Aberdeen Angus este o rasa foarte veche, originara din comitatul Aberdeen, situat in nord-estul Scotiei. La inceputuri, rasa avea roba de mai multe culori, insa pe parcursul anilor a fost supusa selectiei pentru culoare neagra. Recent au fost acceptate in registrele genealogice si animale de culoare rosie.

Coarnele sunt absente. Sunt animale cu talie joasa, insa cu greutati mari. Capul este mic, scurt si larg, membre scurte si musculoase, cu osatura fina, trunchi foarte lung, cu toracele amplu si profund. Pielea este moale si elastica.

Talia medie a vacilor este cuprinsa intre 1,10 si 1,25 m, iar taurii au talia de circa 1,35 m. Greutatea medie a vacilor este de 550 - 650 kg, iar a taurilor de 900 - 1.000 kg.

Calitatea carcasei si a carnii

Carnea Angus, in topul alegerilor facute de consumatori este o carne marmorata si perselata de calitate superioara. Randamentul de abatorizare este de peste 60%, iar la tineretul foarte bine ingrasat intre 67 – 72%, cu raportul de carne – oase mai mare de 5:1. Angus afiseaza calitatile ale carcasei superioare, cu un procent ridicat de carne macra, grasime si oase. Sferturile posterioare bine dezvoltate produc carne de calitate foarte buna – marmorata, acoperita moderat cu grasime, care da savoare si suculenta carnii atunci cand este gatita. Tesuturile fine obtinute din marmorarea musculara, asigura suculenta si aroma atunci cand sunt gatite. Este vorba despre acele caracteristici care fac din carnea de Angus sa fie prima alegere a bucatarilor din restaurante si gastronomia din intreaga lume.

 

Eficacitate

Rasa Angus are capacitatea de finisare doar prin intermediul pasunatului fara a necesita nutreturi concentrate, producand mai multa carne din pasune decat oricare alta rasa conventionala. Aceasta rasa produce mai putine daune pasunii decat oricare alta rasa.

 

Aspectul exterior

Rasa Angus are o conformatie proportionat dezvoltata pentru fiecare nivel de varsta, cu o distributie a greutatii echilibrata pe toate cele patru picioare cu lungimi, largimi si adancimi adecvate;

Coarnele lipsesc cu desavarsire fiind o caracteristica a rasei;

Capul este mic, expresiv, lipsit de coarne, iar gatul este scurt si adanc;

Aspectul exterior general este specific tipului morfologic de carne, armonios, cu insusiri pentru productia de carne impresionante;

Constitutie fina-robusta;

Linia superioara a trunchiului este dreapta si orizontala;

Pieptul larg si proeminent, toracele adanc, crupa patrata si fesa convexa, mult coborata;

Trunchi voluminos si cilindric, lung, foarte larg si adanc;

Extremitatile reduse cu osatura fina si cu aplomburi largi, cu membre scurte, solide;

Taurii adulti au o greutate cuprinsa intre 1000 si 1300 kg;

Vacile adulte au o greutate de 550-700 kg;

 

Prezinta cel mai bun echilibru

Fara nici o indoiala rasa Angus prezinta cele mai bune caractere. Cu trasaturi de fatare usoara, maturitate timpurie, fertilitate mare, temperament linistit, rata de crestere optima si eficienta, producerea de carcase de calitate, si capacitatea de maturizare sexuala rapida(precocitate), nu este de mirare ca rasa Angus, este rasa cea mai cautata atat pentru genetica cat si pentru turmele comerciale .